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スバラ式弁当

スバラ式弁当

今夜はうち飲み、明日は弁当!1度作って2度おいしい、飲兵衛バンザ~イのお弁当本、できました!

著者 山村 真由美
ジャンル 実用(暮らし)
実用(暮らし) > 料理
出版年月日 2013/03/05
ISBN 9784862042446
判型・ページ数 A5・144ページ
定価 本体1,300円+税
在庫 在庫あり
 

目次

プロローグ  
この本のレシピについて  

Chapter1 肉のおかず
たまった疲れを吹っ飛ばす黒酢献立 → 鶏肉の黒酢煮弁当 
 鶏とねぎの黒酢煮、野菜の揚げ浸し/もやしのごま和え、ピーマンのおかか和え、にんじんの卵焼き 
ビールがすすむ、たっぷり甘辛献立 → 煮卵の甘辛煮弁当
 豚肉と卵の甘辛煮、つるむらさきのお浸し/かぼちゃのごま和え、つるむらさきの牛肉巻き、焼きししとう
実りの秋のお楽しみ! 栗の煮込み献立 → 焼き厚揚げ弁当
 鶏手羽と栗のピリ辛煮込み、れんこん団子/焼き栗、焼き厚揚げ、きゃべつのごまみそ和え
肉のおかずいろいろ
 肉団子の黒酢あん/鶏肉のレモン煮、鶏肉とおくらのトマト煮込み/鴨のソテーねぎソース/牛肉のソテーごぼうソテー/牛肉のオイスターソース炒め、牛肉のごま和え/ラム肉のバルサミコ酢炒め/ハンバーグ、つくねの梅マヨ炒め/豚肉のチーズサンドフライ、豚肉のピカタ 

Chapter2 魚のおかず
夏の定番、“ビールに枝豆”献立 → あじのカレートマト煮弁当
 あじのカレートマト煮、焼き枝豆、蒸しとうもろこし/万願寺とうがらしのひじき煮、枝豆ととうもろこしのかき揚げ、きゅうりとみょうがの塩もみ 
ゆる飲みにピッタリ、南蛮漬け献立 → さんまの南蛮漬け弁当
 さんまの南蛮漬け、小松菜のお浸し/きのこ炒めとろろがけ、小松菜のきゃべつ巻、きのこと長芋の炒め物 
爽やかな香りとほろ苦さを楽しむ春献立 → さわらの唐揚げ弁当
 さわらの唐揚げ、たけのこのクレソンみそ和え/菜の花のペペロンチーノ、油揚げの菜の花詰め焼き、にんじんのバター和え 
魚のおかずいろいろ
 塩さばのパセリソテー/あじのねぎ蒸し/たらのソテー白子ソース/鮭のみそ蒸し、めかじきのズッキーニロール/さわらのキムチ煮、鮭の白菜ロール豆乳煮/塩鮭のしょうが煮、めかじきのカレー炒め、えびの柚子こしょう炒め/ししゃものマリネ、ぶりの辛みそ焼き/いわしの揚げ団子、ほたてのケチャップ焼き/さばの柚子焼き、塩鮭のしょうが炒め 

Chapter3 野菜のおかず
ついつい、もう一本! 春巻き献立 → きゃべつ春巻き弁当
 きゃべつの春巻き、豚肉のしょうが炒め、リコッタ豆腐のサラダ/ブロッコリーの海苔わさび、ほうれん草の梅しょうゆ和え、ごぼうのピーナッツバター煮 
熱々グラタンの冬献立 → 里芋のチーズコロッケ弁当
 里芋とほうれん草のチーズ焼き、里芋のチーズコロッケ、ブロッコリーの卵炒め/白菜とりんごのサラダ、白菜とりんごの塩もみ、大根のトマト煮 
春限定の食材、大集合!献立 → たけのこ中華煮弁当
 たけのこ中華煮、そら豆とえびのサラダ/グリーンピースのチーズ炒め、グリーンピースのオムレツ、えびのそら豆サンド 
大満足の野菜ステーキ献立 → ひじきの混ぜごはんにぎり弁当
 野菜のステーキ、ひじきと厚揚げの煮物、ひじきの混ぜごはんおにぎり/あじのイタリアンたたき、いんげんこしょう炒め、あじバーグ 
野菜のおかずいろいろ
 もってのほかのおろし和え/いちじくのゴルゴンみそソース/叩きこんにゃくの唐揚げ/小松菜のカシューナッツ炒め/スナップえんどうチーズサンド/じゃがいものツナドレッシング和え/里芋のあおさクリーム煮/にんじんとかぼちゃのオーブン焼きクリームチーズ重ね/長いもの湯葉巻/スナップえんどうのレモン和え/もずくとにらの卵焼き/にんじんのマスタード和え、かぼちゃのココナッツミルク煮、パプリカのピリ辛炒め /えのきカレー炒め、大根のしらす煮、おかひじきともやしの塩炒め/蒸しさつまいものごま焼き、ピーマンのタスコ炒め、茶巾かぼちゃ/スナップえんどうチーズ炒め、いんげんしょうが炒め、アスパラごま和え 

Chapter4  常備菜のおかず
たっぷり豆のトマト煮献立 → 豆のトマト煮サンド弁当
 豆のトマト煮、豆のトマト煮サンド、豆の揚げ餃子 /豆のチーズ焼き、アボガド柚子こしょうサラダ、かぼちゃのグラッセ 
肉好きも喜ぶボリューム献立 → スペアリブ海苔巻き弁当
 スペアリブのコチュジャン焼き、スペアリブ海苔巻き、スペアリブサラダ /スペアリブとじゃがいもの煮物、大根の塩煮、きゃべつの酢漬け 
常備菜のおかず いろいろ
 ゴーヤーの浅漬け、ゴーヤーのトマトマリネ/根菜の実山椒煮、根菜のごま煮/にんじんのツナ炒め、さつまいものレモン煮、たけのこみそ炒め/かぶの甘酢漬け、きのこのしょうゆ煮、昆布と干ししいたけの佃煮
スバラ式ストック術 あると便利なきんぴら兄弟
 ごぼうのきんぴら、れんこんのきんぴら、こんにゃくのきんぴら/パプリカのきんぴら、セロリのきんぴら、ズッキーニのきんぴら、結びしらたきのきんぴら、じゃがいものきんぴら
スバラ式茹でっぱなし保存
 パプリカの塩茹で、カリフラワーの塩茹で、ブロッコリーの塩茹で、枝豆の塩茹で/れんこんの塩茹で、かぼちゃの塩茹で、モロッコいんげんの塩茹で、おくらの塩茹で、グリーンアスパラの塩茹で
スバラ式弁当の詰め方 基本の白飯編/おにぎり編
コラム お弁当は楽しい、美味しい、嬉しい

Chapter5  スバラ式うち飲みレシピ
牡蠣のオイル漬け、牡蠣のごま油漬け/干し牡蠣の炊き込みごはん/ふきの葉のおにぎり/ふきのじゃこ炒め、ふきの明太子煮、ふきの豚肉巻き/焼きアスパラのマリネ、車麩のグラタン/えびと百合根のにんにく炒め、鶏レバーのソース煮/ひよこ豆のピクルス/あさりのサラダ、鶏肉のみかん煮/柿ドレッシング、柿の白和え/いんげんとひじきのペペロンチーノ、ズッキーニのビールフリット/焼きなすの玉ねぎマリネ、なすのごま浸し/牛すね肉のトマト煮ポルチーニ風味/おからの中華煮/長ねぎのオーブン焼き、ミニトマトのごま和え、里芋のみそバター煮/ゴーヤーチップス ターメリック風味、ハッシュドゴーヤー/たたきわらび、雪見豆腐/ドライフィグのフォカッチャ・ドライトマトのフォカッチャ
コラム 酒飲みのススメ。

スバラ式弁当さくいん  五十音順/素材別

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内容説明

一億総不況時代。外で飲むより、うち飲み派という人が急増中。なにより一番、落ち着くし。酔っ払っても、そのまんま寝ちゃえばいいし。
せっかく、うち飲みするなら、手間をかけずに、おいしいものでお酒が飲みた~い! そして、そして、次の日に持っていくお弁当のおかずにもなれちゃったら、すごく楽チンなのに~。 そんな夢みたいな本、できました。作り置きできるおかずばかり、175品! 四季それぞれの旬の素材を取り入れたレシピも豊富に揃えたので、1年中ず~っと使えます。
彼とおうちで家飲みなんていう時に、この一冊さえあれば、翌朝、短時間で素敵なお弁当までできちゃいます。彼の胃袋わしづかみ! 恋するアナタに、ぜひ。
さぁ、これで今夜のうち飲みが何倍も楽しくなりそうです。

 

【編集者より
通勤・通学弁当を毎朝作る。たま~に作る弁当ならいいんですが、毎日、毎朝作るというのは、なにげに面倒くさいです。飲んだ日の翌朝なんて、まったく作る気がしません。
著者である山村真由美さん宅では、夕飯の食卓は、ほぼ毎日、いかにお酒をおいしく飲むかを考えたレシピ。それなのに、お弁当もちゃんと作っていて、エライです。そんなこと真似できない……、と思っていたら、うち飲み用のおかずをチョチョイとするだけ、とわかりました。それなら私にもできる!
飲兵衛バンザ~イ! お弁当バンザ~イ!
うち飲み用のおかずをチョチョイとするだけ、とはどういうことか。
本を開いてみてからのお楽しみです。

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